俺娣娣的劇本人生X芭布凱娣娣

說到鐵板燒，俺的想法是家裡樓下、街口轉角、一個主餐可以配兩大碗白飯、鐵板鐵鏟吱呀喳地好不熱鬧……

BUT！

設在高雄晶英——

等級自然是不一樣滴（記得當時房價還是全台第一貴的飯店），遑論引進的是UKAI這品牌吶～

 

在俺的印象中，UKAI似乎必須有品味、有鑑賞力、還有點盤纏，以及對食物有高度敏銳的美食家才會來當座上賓，而且要是不穿著一些正式服裝會被擋在門外，說話不夾雜點英日文好像背脊難以筆直……

不過上述的這些，俺一個都沒有，但還不是老實的踏了進來嗎〜

 

記得來時，也是搭配住宿，所謂食宿合一（沒必要非得來個很像四個字的成語）。

其實，不只是鐵板燒吸引俺，而是當時高雄晶英捎來的信件寫——

 

歡迎回娘家

 

歡、迎、回娘家吶～

對一直想嫁人仍單身的俺娣娣簡直是一大誘惑，開什麼玩笑，當然是包袱款款立刻出發來報到。有興趣的看官可以點【高雄】鶴立在大馬路上的偽豪宅@晶英國際行館Silks Club←全棟行政房

 

UKAI—Tei鐵板燒位在高雄晶英國際行館的二樓，俺實在不明白為何非得先來到三樓，再徒步下樓？！

要是膝蓋酸軟的長輩該怎麼辦吶～

 

Anyway，暫時把擔心長輩膝蓋軟骨的事兒放旁邊，先來說這通往鐵板燒的螺旋梯，讓俺娣娣又忍不住得搬出紙筆，寫進《俺娣娣的劇本人生》的篇章裡

ACTION

正當俺優雅、高貴、緩緩的走下樓（類似上圖俺借用的官網照片裡的模特兒是一樣滴）

此時，畫面的另一端，有名正好從包廂步出的迷人帥鍋，因為有通似乎是件棘手事要處理的國際電話打來。

怎知——

當帥鍋一個不經意的抬起頭，赫見那仙女下凡的俺

瞬間晴天霹靂帥鍋的胸腔彷彿一震，有種下一秒心臟就要跳出來似的脫口說——

 

“哇靠！豬會走樓梯！”大王開口

 

 

大王她說她的，俺不理，決定換另一個橋段。

ACTION 2

話說，因為俺生性純潔又神經大條，總是不看路，所謂一枚粗心的小糊塗蛋。

怎知準備下樓時一個踩空，就要滾下來那刻，一隻強而有力的大掌勾住俺的腰隻，說：“小心……傻瓜。”

 俺不僅撞進恩人那結實壯碩的胸膛，而那句低沉的“小心”也一同撞擊到俺的心坎兒裡～

 

“不可能！”大王插話

 

 大王又來了。

“不合理，第一，妳看妳雖步履蹣跚，但每一步熊掌都踩得很滿很踏實，沒有機會踩空；第二，要能勾住妳的虎背熊腰，必須先有1米95以上的身高，才可能會有長臂膀這在台灣算少見；第三，我不客氣的說要是真的滾下來，樓下的人都會說——夭壽！快閃！被壓到可非同小可……”

吵死了她！

幻想不就是夢幻的想像，她有必要一直打破俺的幻想嘛，嘖！

 

算了，來，一下樓梯很難不看到這直達天花板的玻璃酒櫃

以及一排18席的鐵板大長桌

若是沒記錯，當時親切服務咱們的飯店經理甜姐兒有說，還有4間VIP包廂，應該是吧……

Anyway 要是俺哪天中樂透，進到包廂俺再去確認是否是4間吶。

 

先上喝的。

因為咱們下午在28樓的雲垂樓小酌過，所以沒點酒（其實俺也沒那習慣，俺的小鳥胃只塞伙食，酒水想來佔胃的免談），不過若是搭配一點San pellegrino 氣泡水加檸檬片兒hen可以

看著這些bling bling閃閃發光、在一旁stand by的鍋具，俺每個都想擁有吶～

不過，那一體成型的鍋具重量肯定不輕，而且加熱後絕對會是連柄都燙俺可是廚房界的精英人士，俺略懂一二吶～

怎知，廚藝一敗塗地的大王，卻把俺的話轉述給服務咱們的廚師大人。因為她覺得那鍋子是不鏽鋼肯定輕，認定俺瞎說，甚至還認為鍋在鐵板上，又沒有火燒，柄怎麼可能會燙？

幹嘛，想挑戰俺的廚房知識！

好在，廚師大人回：“鍋不輕。因為熱能傳導鍋柄也會燙，所以我們拿的時候得用到布。”

 

不過天蠍座的，不可能因為一句話就顛覆她原有的想法，所以開始用福爾摩斯的鑑定方式去觀察鍋子。

咱們是沒發現，只有大王一人看到，因為從頭到尾她一直像照片這樣

(假眼睛貼紙，網絡照片)

在大王如龍眼般目仔緊盯之下，似乎看到廚師大人忙著做菜而不小心徒手摸到鍋柄！

要是有人全程這樣緊盯，俺絕對會被干擾

所以——俺不客氣的說，是她害廚師大人燙到手！

 

俺跟大王不吃生的，所以前菜換上熟食

（圖右上都是熟的，左下是詹姆士發發發的）

其實常看日本美食節目，很難不對切得金黃透亮的生魚片給吸引，沾上現磨的山葵，一定十分美味！

但……

試過幾次，新鮮的魚肉躺在舌頭怎麼也不離開，直到醬油跟山葵的味道淡去，肥美的油花化在嘴裡，鮮魚的強烈味道充斥整個口腔

驚慌的趕緊吞嚥下（只要進肚裡就沒事了），而且還不斷的啃山葵、吞醬油想掩蓋充斥嘴裡的魚鮮味（其實可以用腥來形容）

在猛烈咳嗽下……才終於解決掉那片魚肉。

 

某次心想都給鮭魚跟鮪魚以及白肉魚幾次機會，生的魷魚章魚透抽不該沒碰過就輕言放棄。

但不意外的，那種不愉快的回憶又同樣發生在軟足類的食材

當下，俺立刻毫不客氣地宣示︰未經烹調過的生猛海鮮，休想直接入俺的口的吶。

 

來一張俺起身照歪的 視角

咱姐妹倆的是熟前菜，裝盤後

有一盅蒸蛋日式料理似乎很喜歡在這裡表現

蟹捲還是鱘捲？反正都是甲殻綱十足目

記得沒錯，咱們熟食是鰻魚

而詹姆士發發發的前菜裡只有一樣跟咱不同 鮭魚卵及一些東西

記得桌上之前有放菜單，但忘了照！重點是，咱們是食宿一起，住宿包含午茶、午或晚餐以及隔天早餐，但即使選擇晚餐的客人一樣是用午餐菜色，只是挪到晚餐來食用

言下之意是想知道Ukai—Tei鐵板燒晚餐的，看俺娣娣這篇文章是沒有任何幫助的，欸嘿～

不過不能怪俺，俺也始終不明白，不管是Ukai Kaiseki 懷石或是Grill Ukai西餐以及Ukai—Tei 鐵板燒，只要跟飯店住宿搭配一起，都是把餐廳內中午的餐點挪到晚餐吃……

威唔噫～怎麼那麼奇妙吶！

俺覺得這麼有水準的飯店理當大氣點，一律送住宿的賓客一份晚餐

雖說跟晚餐比，午餐的價格相對便宜許多，但挪到晚上跟著大家一起吃，咱們桌上放的餐點不一樣，其實意外顯得不凡、感覺挺尊榮的是不所謂物以稀為貴

 

再說，看俺娣娣喇叭，不也是一種享受是不是吶！

 

回歸食物

魚湯上場

在坐穩椅子的一開始，廚師大人會先亮出食材，告訴咱們今日食材有哪些俺是希望攝郎能幫忙喀嚓，但她總是情緒管理上有問題 很難解釋，家有怪咖的才能明白俺的感受

至少，最後還能有幾張照片給俺用，俺就感恩啦

 

像以前，俺吃鐵板燒的經驗，多是一有位子就上，廚師食材一丟，左右鄰居的菜一起下鐵盤起初俺以為都是俺的，還有點竊喜

廚師乒乒乓乓揮動鐵鏟，食材碰到鐵板發出吱呀喳的聲響，在熱燒燒的煙霧香氣退去，俺也陷入不知該怎麼抉擇的困境——

該吃一碗白飯？……一碗白飯夠？！

其實這碗那麼小，一碗應該等於正常的半碗份量唄……

算了！小氣巴啦何必，今晚破戒……等等之類的內心糾結小劇場。

 

不過，來到Ukai—Tei鐵板燒，搬出這金光閃閃的鍋蓋

就知道很難不自然而然的優雅起來。

 

“有嗎！我只看到一粒豬頭拉長豬頸，垂涎三尺的緊盯著廚師看，口中沒東西豬嘴卻一直咀嚼。”大王右開口了！

 

其實——大王她不開口，俺想俺寫文會更流暢。

 

Anyway ，看著廚師大人用鐵鏟秀氣、輕巧反覆撥弄著猴頭菇以及魚肉……

不久後，俺吃飽滿足的上樓，也趕忙拿出行李箱裡能當作食材的物品，像是用兩片面膜（當鐵鏟）翻炒瓶罐、鑰匙及啦哩啦雜（食材）——

專業的手法

華麗的姿勢

現學現賣，一整個帥

直到詹姆士發發發從便所出來，看到他的襪子也在俺的翻炒行列，立刻發飆——

 

威唔噫～

俺的鐵板燒師傅夢立刻Done。

 

牛排土豆蒜頭搬上料理檯，就代表主餐來了，意味著這頓飯就要完畢了吶～

在俺慌張的感受到肚子還沒飽的感覺，師傅大人又搬出一法寶，暫時止住了恐慌

這樣盛裝的一盒松露，看起來真是高級吶～

再來一張牛排近照

邊吃邊看著廚師大人優雅的揮動鐵鏟還真是一大視覺享受，而鏟與鐵板碰撞的聲音悅耳不吵，只有叮叮噹噹的清脆聲，無限循環的藝術，直到最後一道櫻花蝦飯端出——

對惹，說到多年前櫻花蝦這道食材突然竄出頭來，很多餐廳開始將它入菜，價格自然不便宜，尤其是櫻花炒飯一推出，大家都吃的都頻頻點頭歐露，但為何只有俺覺得好扎口吶～

所以當廚師大人請服務員端上最一道櫻花蝦飯，俺已經做好口腔要被刮傷的準備，以及不期待那味道太濃縮的鮮蝦飯，怎知——

好吃欸

可能炸成胖胖的蝦子並不礙口，而且味道不是蝦米乾的腥鮮濃厚， 但好吃是好吃，俺也想吃蒜頭炒飯吶～

為何不給住宿客人選擇要附加晚餐還是午餐當然，選擇晚餐的，你們就加點錢咩……

這字太漂亮，俺又請大王多拍幾張 好學習

其實俺一直想練一手豪氣卻還能秀麗的毛筆字，就跟俺本人一樣，秀外慧中個性卻大方不做作，欸嘿～​​​​​​

甜點師傅會在吧台後的作業區製作飯後甜點

而這裡也可以喝到空運來台的米糧釀酒 這樣寫會被打吧，感覺不專業。

俺是喝不懂，也沒有品酒習慣，之前在中山區一家日籍師傅開的爐端燒嚐過一瓶5、6千的出羽櫻的純米大吟釀 夭壽！好純粹的米酒啊！

在高雄晶英試營運住宿跟牛排館有各送一小瓶獺祭的二割三分的大吟釀，而且聽到詹姆士發發發小尖叫的說：“這比三割九分還貴。”

當時那小子露出這表情，加上瓶身小巧又狗錐，俺也爭相拿杯嚐嚐

不過滿心期待地嚐了一口……

好純粹的米酒吶！

欸嘿～

 

吧台區的對面，有餐車，上面除了放精緻可愛的小甜點之外

另外一個桌子也展示著使用噶瑪蘭威士忌跟宜蘭金棗、煙燻福肉、關廟鳳梨做的手工果乾威士忌棒蛋糕

高雄晶英試營運入住那次也有附上兩片此款蛋糕，厚甲吶！原來一條要2千以上大洋，當時應該在齒縫中更珍惜的品嚐

 

其實用完餐後，來到甜點區用餐，這讓俺想到十幾年前中山北路也開了家王品集團的鐵板燒，當時覺得好高檔，坐上鐵板燒區還頻頻發抖（要是當時的俺坐到Ukai—Tei鐵板燒應該直接昏倒），不過帶到甜點區俺就醒了。

嗯……冰箱拿出來的甜點！

也不是好或不新鮮，就是buffet區多拿幾塊也不會被老闆瞪的那種甜點。

 

要是Ukai—Tei鐵板燒也是如此的話，會超級超級失望，因為落差太大，母湯吶！

記得Menu有四款甜點，咱選了三樣

戚風蛋糕 你們知道的！（就是沒拍餐單，純憑記憶）

打發的鮮奶油帶點溫度，撒上堅果碎……立刻提升蛋糕的質感，不過蛋糕吃的出新鮮，俺不客氣的猜想應該是傍晚烤好的

 

咱三姐弟選的一樣是洋甘菊茶 You know （記憶中是這樣）

要是平常配甜點絕對先來杯拿鐵，不過當時晚餐前的雅緻時刻，已經喝了兩杯拿鐵

 

大王的蒙布朗也上桌

再來一個近照

濃郁的栗子泥，厚甲！

 

詹姆士發發發的桃子冰淇淋

不藏私再來一張近拍

就喀嚓兩張，那小子立刻收回他領域

真不是吃飯的好夥伴，一起分享、大家交換嚐個味道……那小子絕不容許此事發生。

不過，從以前就這樣，也就習慣了吶。

 

吃到這兒，還有點胃 你們懂的！

 

“胖子都這樣，胃像無底洞。”

 

俺就不說這靡靡之音來自何人

Anyway，反正既然知道餐車的小點心可以要，俺就算飽了，也會再來一點，所以每一樣，俺都來一份。

美美又貼心經理還介紹每個小點的口味

小小的，很別緻

跟旁邊的茶杯比，就知道一口不大真的小巧精緻

不誇張，真的是難以入口

你推俺擋，大家都變得十分客氣，都姐弟了嘴邊還一直掛著：

“請！”

“別客氣吶。”

“幹嘛呢、你才應該多吃……”

 

不過照這絕對不是貶的意思，別看這餐車裡點心，都新鮮、都好吃

只是俺又再次體會再好吃的甜點也不能多其實一份甜點鏘鏘好，多一口不嫌少，但要多了就是負擔！

都怪俺當初大言不慚的說，這麼精巧，根本塞牙縫，所以強勢地什麼都來一份，所以事到如今俺只能來扛

好不容易解決完畢，俺拍肚子不客氣的宣示：“超飽的！飽哩！再給俺啥，說啥俺都不張口。”

怎知，下一秒親切可人的經理端來焦糖布丁

威唔噫～

不便宜吶，而且她說她們家的布丁很厲害

俺立刻默默拿起調羹，在那姐弟揶揄的目光下，品嚐滑順甜甜兒的布丁。

好吃吶～

 

總結 好重要吶～

除了能品嚐料理，還能看到廚師專業且自信優雅的烹調過程，俺覺得是一大享受吶～

還有因為是慢慢吃，離開鐵板桌算是7分飽，來到獺祭吧吃一份飯後甜點……其實有8、9分飽了吶。

Done！好簡陋哦結尾

 

Ukai-tei 鐵板燒

官網：https://www.ukai.co.jp/ct/kaohsiung/

地址：高雄市前鎮區中山二路199號2樓