俺娣娣的劇本人生X芭布凱娣娣

無聊翻翻以前買的舊食譜，看到自製吐司麵包這一單元，俺忍不住想，該是來挑戰吐司哩。

以前根本不碰爐灶的，覺得下廚是天方夜譚，會買食譜全因為逛書攤時，赫見一本食譜竟然一百元有找？！甚至低於一粒便當。

金牛座的當然是買！買！買！

儘管那時根本連開個瓦斯都不敢吶〜

所以舊食譜俺買來翻過一兩次，真的就只是翻，連看DM都比看食譜書還認真。不然就是蓋泡麵，或墊桌腳。

這回再次與舊食譜對到眼，才發現書裡講的很簡潔，不拖泥帶水，一本食譜裡五十道料理，中式、西式、糕餅類一應具全，所謂麻雀雖小五臟俱全，不過每一道就是簡潔有力。

一頁兩面便把土司介紹完畢，當然也不會有現在流行的湯種、超柔軟等等之類的吐司，就是純粹的白吐司和丹麥吐司以及如何將做好的吐司變化成一道法國吐司。就是這麼酷！

反正重點是，俺要變出一粒吐司。

不靠麵包機，不倚賴攪拌器，而上百元吐司模型也免了，純粹徒手，直接用陽春牌烤箱（可關上下火）烤下去。

蹡噹！

裝模後二次發酵――大創買的，小小的，真的超小的！不知是何用？反正就是烤皿吶〜

不過烤起來，真是嚇死俺啦，更膨，幾乎要頂到烤箱上火哩！立刻拿出長備器具鋁箔紙，一蓋，安心吶。

成品出來，立刻手撕――

真的是吐司吶〜

〜食譜〜

高筋麵粉 200g

砂糖 20g

奶粉 15g

無鹽奶油 20g

鹽 2g

速發酵母粉 2.5g

水 130g

〜做法〜

＊把材料全放進鋼盆，但水請慢慢加，攪拌均勻。

＊麵團濕潤黏手到不黏手且成糰。這步驟要非常有耐心，需要十多分鐘。

＊拉住麵團一角，往鋼盆摔，麵團成為長長一條，對折後再轉90度，繼續往鋼盆摔。這動作會讓吐司撕開有種一層又一層的感覺，非常重要，俺甩了30分鐘。

＊麵團揉成糰，上頭抹油蓋上保鮮膜發酵，必須兩倍大。

＊灑手粉，把麵團空氣打掉，分三份揉圓，蓋上保鮮膜醒麵，約10〜15分鐘。

＊把麵團桿成長橢圓，捲起。重複三次。其餘兩分麵糰也照一樣方式捲起，並放入烤模裡，蓋上保鮮膜，二次發酵。

＊膨脹到烤模的八分滿便可放入烤箱烤，20分鐘，180度火溫。

PS：砂糖俺改用冰糖磨細粉，不為了啥，只因為家裡沒砂糖！

PPS：這食譜俺自己加加減減出來，至少成形。

PPS：還是強烈建議請看倌們找食譜會比較保險吶。