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俺娣娣雖然不貴為千金——
“但破百斤應該是有啦！”
大王說就說，還給俺點什麼頭。俺說的千金是大戶人家的千金小姐、員外的掌上明珠……不是指重量！
才一開頭，就給俺拆臺。
害俺要說什麼都忘了……
Anyway ，被陽光
嚇醒的週日，多希望迎接的早午餐是美式、有咖啡且快速，畢竟Brunch都馬快速丟上一盤有太陽蛋、沙拉水果、熱狗、薯餅……搭配無限續杯的黑咖啡
（俺一定會再要牛奶）
嚇醒的週日，多希望迎接的早午餐是美式、有咖啡且快速，畢竟Brunch都馬快速丟上一盤有太陽蛋、沙拉水果、熱狗、薯餅……搭配無限續杯的黑咖啡
（俺一定會再要牛奶）不知為何美式餐廳的黑咖啡都好酸吶
但通常想出門覓食去，鏡子一照不是蓬頭垢面（週六誰洗頭），不然就是狀態不佳（週六熬夜看電影吃零食）……
“其實——”其實這兩個字根本無須拖長音，而且俺也知道大王後面接的話絕對不是好話。“就算妳有洗澡洗頭又不熬夜，但問題是身材這樣談論不上什麼狀態好。”
滾！
反正，諸多原因下總歸一句——就是懶吶！
懶得出門，連訂外賣都懶得開門面對，尤其大王很怕食物悶著，她主張現吃（燒燙燙＝美味度有基本60分怪咖理論），加上疫情關係，即便點外賣都得下樓去管理室拿，不也還是要稍微打理自己的嘛，這樣其實跟直接出門吃有何差別。
怪咖理論），加上疫情關係，即便點外賣都得下樓去管理室拿，不也還是要稍微打理自己的嘛，這樣其實跟直接出門吃有何差別。
好在俺娣娣華麗的開伙不久後，連烘焙也跟著炫麗的一起包辦，所以這半年來不僅包辦鹹食，連午餐（俺跟大王把麵包咖啡放在中午吃）的麵包吐司甜點也一併囊括
不誇張，吃了好幾次失敗的成品，開始有起色，尤其在疫情嚴重不太能出門吃喝的磨練下，簡直搖身一變成了廚房的成功人士。
家常菜
俺行
俺行義大利麵比薩 小蛋糕
小蛋糕蛋餅、韭菜盒子、蔥油餅、水煎包……難不倒俺
難不倒俺不過怪的是，俺認為最輕鬆、最easy的鬆餅，偶爾不給俺面子的出包！
直到有天突然想起奈潔拉做藍莓果醬跟鬆餅那集，半信半疑的跟著食譜學做自製鬆餅粉，一煎再煎，用完後又繼續再做鬆餅粉……最後理出為何偶爾失敗的原因是——
鏘鏘！鬆餅粉
吶～
吶～因為俺娣娣是廚房的成功人士，怎可能接受調製好的鬆餅粉，當然從麵粉開始來！
俺娣娣真的不得不大推料理女神奈潔拉的鬆餅粉配方啊！
網址在這兒： https://www.nigella.com/recipes/home-made-instant-pancake-mix（大家就練點英文，俺就不奉上破翻譯吶）
其實十多年前接觸到TLC旅遊生活頻道，遇到了師傅奧利佛，接著女神奈潔拉……好看是好看，但俺要不是躺著看，就是吆喝大王跟詹姆士發發發一起搭配比薩漢堡來觀賞，還在可樂雪碧丟兩片新鮮檸檬，不僅味道好，感覺還幫忙刮點油 求心安吶～
求心安吶～看歸看，卻從未興起想過動手做的念頭（因為那時俺不敢開瓦斯吶
），忽然某天廚師魂上身，莫名奇妙開始對料理跟烘焙產生興趣。
），忽然某天廚師魂上身，莫名奇妙開始對料理跟烘焙產生興趣。
既然都成為自家的Chef，當然俺娣娣愛的美食料理怎可能放過，不一道一道來試看看怎麼一個的手感烘焙實在是對不起自己吶，像是每每閃進樂子，考慮都不用考慮直接上的美式鬆餅，欸嘿～
美式鬆餅既能當甜點，早午餐也hen合適吶～
不過不得不說樂子改了配方後，俺娣娣不是很喜歡，原本帶了一點韌度的鬆餅，變成鬆鬆軟軟的，雖然不是像日式的厚鬆餅（不用動自己就呈現準備坍塌的狀態，入口即化……），但也是不用刀子劃，隨便折就輕易斷成半，要是叉子叉太大力，還沒來得即入口就已經在空中散開來了吶～
俺知道這就叫鬆餅Pancake，顧名思義就是有鬆，但要是鬆之餘還能帶點韌性，簡直是俺娣娣心中完美的美式鬆餅
動手開始做，也大概知道俺喜歡的韌度應該來自於低筋跟中筋的關係
試了數種自製鬆餅粉配方，俺娣娣真心推薦奈潔拉的鬆餅粉，而且不會令人喪氣
，而且不會令人喪氣每次食譜叫人冒泡翻面，但還沒冒泡已經聞到焦味；有的配方是蓋上鍋蓋，還不冒泡，沒碰鍋子的那面麵糊都快乾熟了……
奈潔拉自製鬆餅粉，調成麵糊後一入鍋，蓋個蓋子，沒多久就冒泡泡，明顯的泡泡遍布整個麵糊可以翻面啦
而且顏色不會太差
搭配楓糖跟鹹奶油真是絕配
加上自己熬的桑椹果醬也hen好吃
厚度適中，堆疊起來很像很厲害是吧
取出自製好的鬆餅粉150g
30g的糖（要是有加果醬、楓糖或蜂蜜俺娣娣會強勢把糖減到15g）
牛奶是200ml（俺用奶粉調製的，手邊有什麼就用什麼，這就是廚房的成功人士）
一顆蛋
奶油15g（有時懶得融化，直接用沒有味道的菜籽油）
另外，俺認為用菜籽油煎美式鬆餅比無鹽奶油好，不容易燒焦
話說，俺每次都努力地在鬆餅形狀顏色精益求精；負責拿鐵的大王理當在奶泡上求進步吧
不然每次端上桌的拿鐵，為何會有詭異的缺口
大王她不是會偷喝人家的那種，又加上拿鐵對她來說是一種每天的交代（可有可無），所以俺認為應該是手指 明明杯旁有把手
（可有可無），所以俺認為應該是手指 明明杯旁有把手“老闆不怕燙！”大王只丟這句話，繼續殺鬆餅。
之前還會為鬆餅買很多果醬和柔滑糖漿以及蓬鬆的鮮奶油，或是偶爾搭配熱狗太陽蛋，現在撒點糖粉跟鹹奶油就很美味了吶
殺點水果，是不是很健康
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【美食】俺娣娣之闊嘴吃四方 (6)
