這兩個月，開始對製作麵包感到興趣。
其實一直來很想製作麵包類，但總覺得工具不對就不能成氣候，因為有道是：“工欲善其事必先利其器。”
所以始終用想的。
上個月突然想做糕點，於是用家裡始至終擺著的鬆餅粉……俺娣娣認為甜點菜鳥突然弄鬆餅很危險，一來煎出的pancake色澤不討喜，味道也不盡人意，真的很容易就被打入冷宮。
就算家裡有電插的鬆餅機，多半沒有人會再繼續用哩。
不過上個月突然姊妹的一場PK戰，因為特地挑選在萬聖節進行競賽，所以希望以南瓜為主，甜鹹各一道。
甜的俺就偷吃步用南瓜泥加鬆餅粉，烤出來的南瓜鬆餅賣像差，味道也就……
不過競賽那天剛好是周五，常會因此叫外送比薩，突發奇想何不如就來烤個Pizza呢。
因為那時不太會運用發酵，一直要大王抱著麵糰進被窩裡躺，這畫面像樣嘛？！
而且發酵後的麵糰就得丟進冰箱冰半小時，俺不懂整形後的二次發酵，以及醒麵，導致每一桿，麵糰就縮起來！以為是失敗吶～
烤出來後，意外好吃，而且番茄醬也都是俺用番茄罐頭加上家裡現有的香料：薄荷、九層塔、蕗蕎和蒜頭以及義大利香料去熬出來的
竟然搖身一變成了美味的Pizza
而且比薩的餅皮雖不到好，但也不錯了
更窩心的是James說：既然俺會烤比薩，那就不會訂外賣了。
吶～俺驕傲的在烤箱前跳舞哩。
而且PK當晚，俺姊妹的娘竟然直接說：那比薩一定是外面買來烤的！
這番話，俺的屁股都翹起來吶～
因為第一次麵類料理的成功，所以第二次直接挑戰高難度――烤了個法國長棍
不過因為烤箱是陽春再好一些些的，但烤盤的長度很受限，始終也只能關掉上下燈管，卻仍無法控制烤箱的溫度，又加上不太會操控，烤出來的長棍形狀歪夭夭
而且口感硬的離奇！硬到可以用來打人用
搭配俺娘自製的鳳梨果醬很不搭，因為麵包體硬得牙齦都疼到彷彿快見血
邊啃邊心不甘，就這麼小腦袋瓜靈光乍現
被俺巧手一弄－－放上起司片、九層塔、火腿、黑橄欖，再用初榨橄欖油、義大利香料粉和鹽調和出醬料淋上去。原本乾硬的長棍竟然變美味了哩
於是，俺因為失敗中卻意外得到小驚喜，更激起俺對麵包的熱血
俺想烤個柔軟一點，但基本上是扎實的麵包體。
進而發現到低溫發酵！原以為發酵必須要有溫度，不是把麵糰放進溫電鍋，就是請大王抱著進棉被裡加溫發酵……
直到遇見了低溫發酵！！
俺個人覺得低溫發酵真的很方便，而且麵糰的氣味很好，發出來手感柔軟又有勁道，也不用克難的用人體發酵（那畫面真的很便宜）。
所以第三次發酵52小時的香料麵包蹡蹡！出爐～
大王竟然大肆讚美吶！！！
俺討厭為了做啥料理而買了一堆食材，既麻煩又佔冰箱空間，這次俺娘剛好有寄香菜，就直接取代裡頭的生菜，俺還放了一點番茄醬。
大王不喜歡番茄醬，俺的醬汁一樣是用初榨橄欖油、鹽、義大利香料、香菜梗調和。
有一就有二，有二就有三！
所以俺就中和大王的意見，加上James沒吃到一直想試看看俺弄的麵包，所以俺立刻挑戰－－
今天，俺摩拳擦掌直接用了才低溫發酵24小時的麵糰，做出了香料小圓麵包！
而且這大小形狀符合一人份，而且很適合俺家的簡易烤箱（大同TMO―V90），之前那胖胖的香料麵包烤的時候突然澎起，俺都害怕它碰到上面的燈管，若是烤盤降到最低，又怕底部焦掉或過份硬。
這次小圓香料包烤得真棒！
而且俺這回也懂得鬆弛和二次醒麵。既然這次如此成功，俺就來寫食譜吶〜
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【美食】俺娣娣之闊嘴吃四方 (6)
